%PDF-1.7 1 0 obj << /Type /Catalog /Outlines 2 0 R /Pages 3 0 R >> endobj 2 0 obj << /Type /Outlines /Count 0 >> endobj 3 0 obj << /Type /Pages /Kids [6 0 R ] /Count 1 /Resources << /ProcSet 4 0 R /Font << /F1 8 0 R /F2 9 0 R /F3 10 0 R /F4 11 0 R /F5 12 0 R >> /XObject << /I1 13 0 R /I2 14 0 R >> /ExtGState << /GS1 16 0 R /GS2 17 0 R >> >> /MediaBox [0.000 0.000 595.280 841.890] >> endobj 4 0 obj [/PDF /Text /ImageC ] endobj 5 0 obj << /Producer (dompdf 1.0.2 + CPDF) /CreationDate (D:20260910235730+00'00') /ModDate (D:20260910235730+00'00') >> endobj 6 0 obj << /Type /Page /MediaBox [0.000 0.000 595.280 841.890] /Parent 3 0 R /Contents 7 0 R >> endobj 7 0 obj << /Filter /FlateDecode /Length 1977 >> stream x}X+nZUq AFHъܵj-=@ejt>CR??Ё#g|nqk>~9˳0ÐN_m}dCI*(%m*z,Oi%w6~֪5] ӨS z-aڜ_;J<6ɍ* Yr1>ښ*9P;J6dU?+ R%HϪaki4U}ABۋ|, #=F~1۠JC/[i7FZwEskE{+R7+I4GnlgHY)Kܦpg*NX6ߕ{CZ"BĠ'}%-*AyM>c0X 1S6q90۝b*zA΅0HJqV齴 k H$]Wz]G$8K>X X8 3;=-+5fγNZ; Y < ۩3Q̖\k4쾝tr5tqx̿сV5~t]M;.U-cQ*S`ء.!QzgЅs]/V暈8H<֢#Sa4sEo,,@)/M  j`pD ;xC;/k#1TpuUdU f%nU 26I$Pi4j4j/c{ϹT{3%5d(b65lqFPOװ5`$R׷O+͢ ,|PL"= 8( Czq(S>]!y4 <}HB&~^xr0akT2  _=ȌHfz,ऒXU֏W ;Pd[;2t sH}aߤl`{Rg^ȍfQ*mƀYZ~`JiP&4ϱcvn7|ܯ~+ږeOj>dc@dӸ_h3[dHM 8CF,Ju=gq )3LsF,`;>FsMͽCǧbL崃ǸͅdQog=W8óMɊJYh k>2(x;eПIN~{$1B:jYgSHLqGhfS>]˽G%7o$hƍñø?3\?PZ9o7gABeܿ2ǝC̠y1GHҟIx1iEwRK9y1qOh{v#N"irj /.hc£/7˫7jsM/\O|,8cg8)Ӑʖ_ `*e4m|h?œg1=~=`u endstream endobj 8 0 obj << /Type /Font /Subtype /Type1 /Name /F1 /BaseFont /Times-Roman /Encoding /WinAnsiEncoding >> endobj 9 0 obj << /Type /Font /Subtype /Type1 /Name /F2 /BaseFont /Times-Bold /Encoding /WinAnsiEncoding >> endobj 10 0 obj << /Type /Font /Subtype /Type1 /Name /F3 /BaseFont /Helvetica /Encoding /WinAnsiEncoding >> endobj 11 0 obj << /Type /Font /Subtype /Type1 /Name /F4 /BaseFont /Helvetica-Bold /Encoding /WinAnsiEncoding >> endobj 12 0 obj << /Type /Font /Subtype /Type1 /Name /F5 /BaseFont /Helvetica-Oblique /Encoding /WinAnsiEncoding >> endobj 13 0 obj << /Type /XObject /Subtype /Image /Width 496 /Height 496 /Filter /FlateDecode /DecodeParms << /Predictor 15 /Colors 1 /Columns 496 /BitsPerComponent 8>> /ColorSpace /DeviceGray /BitsPerComponent 8 /Length 5677>> stream x}lg~پ8 BxIl$j 䒬@3p8W\x;qg%(өGTUzU"UIjUmRH ݝ]ypy^3khjmmnH TK8ͺy7V-395CosVȞyMIܽzbH֕l랞tWA޷ي>obSVvW[7})™\⮅๥hJ =Es:=vySgc煁ܭRb"xdbC"oqY'*9&6/?ۍ#>pyVX^SCo;+Ъf\$^OZIwKg(-J8ﺁ/ Ch:^H;:U's"FyG|E"2G$$JI|B]ʎd̘޴džk>Cc||+mGefZ 0e N{tJěa,T3N 5-;{ ;|=/YKV⺧[@ z^ DM~$}4>G"aFRpPo)^lU(z( uAD[Jh yB+;d)i-kE|ݍn6 5ԝ[ۧ­Tۗ:p%*eu>ؤm[NK*n'#da[7ؘ*G;j"a?놞Y#05"+ uCOU$9@`nDV18m߃0q&2tO,YTt#g"YgE E T.xNSe6Rj3=5ȘgK2&ywz7াj̻w7YyT vk-Qb,iMZ*/E)c.@ NŶkU:q</knĹuS*AٯxTn.t|XC F?s;w<20Sr9n7$8{16Oc=g؁ f[j?B}$-2mmze+1[ |M$( ;9 W$ob7 \'4pcM[{O0pblyE~wCV!wǐZ!7qh~وr`ɋ o׈LW9wࣗP\&xbco/}jh7M*Q='Jo91ݎ֒TBMGécr |+?ٹsoڡ0³f2O>zh9fMri4a \GލK!H-e*yj3Q?LGxW晚טf \?\mLM*zc"m155<'0h16O0g4vԘ(m<5VX;76ɟ.\\G0NA(Ӂ c_O?S3M@ . N(r ]hYr5cT>2=mjj6\N︝U>I>ES33gh ih2viOn /R_\Nr iTnOPJ t+r$IuH)J_\wļK|Ձ]ߣ[7%-z1P%8/cJ E^*'_?/ϫ(&,V8I~yqzwwP8[Bpwro_ *&]V?9vGv>msou.]?U*J;@6/j_|W?w}DoOJKe{pϋbup.bDk8+Zslq1VN?" V/pA։!"cx_N;9։!"cƸ_K;Fu ?i2Acy.Tj> ^ۓ7gbl|O&vF:::=F4W/_b)1K4lr^Lz(SgZ&)lӊN}%x6G\(+[4vdu8-&3[E8\iؤo!mЊ |hNߖ]7Hs%N*&*pRcQ` NM6N<ӊ \ca#zY'cT8}QfmY2Ni|}b󍈏~blJX'tmwsԊms캤Z8|@+h%2i؄'mT6FzV|`NOZ pcV~ځӊI N^t&WubdN+)8yђ؉uo^TgܠiU;b*j:ϲ'}վZp%zip BN<0+K QŎBhN*f"Fّ{Њ!mPMV'c3CܹEeD+:posk 1i QN,ƼlNTe lWr?k&?bbl(VPɽ3Сjb.5pZ1 C:Q·_lA-p7֒)3fQlw6{"wj{ΊzNT8馸m x,M7)p؍1lۈ% ʖJ#]K"Qmo8lݞ=SZ!N/vq'w]ޙNLJ3(ƶ1vćb샱N5Eb %Ss+؁v)D*սU(4P^q(FηROkc@+m <هIsC3A4 ehsC/pblo5NM3Bh+V_c]*µGR===Lo 875 9=6՝J}7?eksFvD \m{\&Kw<[u.|:W뤞ү"xvyP\WnnU #CK)"ߠJ"[-* {.K: w_8,xv][9K^rϢ +RSo.+]/HlI2~7[Y W{JUgWE*Cl]Á_ ;35 \;fvxf)P+81qEQ#ca3pLzY(T5ZٗNDYgкĕ'?N´˶8[%Y,qe?k.[ib>'$pgĕ wl)r qR>`-;j5wٳMyCwfc ikis5֕ be2p[+X/bÕ /i^Kӻ5WMa. "U#\yCOtO6r%r']݈D/0Ӻ5V iו?4n3s w+|X{qk=g ըN 3WIgv{<p qwk\j>B߂{=(Wj\w]8`y]<%t՚C ({KF N.7T08P`}=-nQRcQg4oOFN.=T 78uZjtrq<7AfqOݟA@0peOVتΊ׭άm̬YJ-zsV[!am3*lvcvUKU+D endstream endobj 14 0 obj << /Type /XObject /Subtype /Image /Width 496 /Height 496 /SMask 13 0 R /Filter /FlateDecode /DecodeParms << /Predictor 15 /Colors 1 /Columns 496 /BitsPerComponent 8>> /ColorSpace [ /Indexed /DeviceRGB 145 15 0 R ] /BitsPerComponent 8 /Length 5409>> stream xcGvpK$$FA6 lYI l`;,67$8>uou=RWUyTWz5"Z =n`RXy|brmۋ'Q9U-%ߵ E1?nƞĬ{YtWaYn+{:'ȑvK#E;#vtsۦueXnygi[l-- -'6OnBCvM ͇;77 4aN-jӨ+Y{צSQK)G~qL{ߺW< 䘰n8+7J| \E~Xfg/uɋ/Ⱦ~hk["pd;Mk˫s}KxL@;Lÿx8WY[ pq7^>!k*>_o< OɷZx /́߰X5سZ-PjuhvvsJ |Z#uJz~SN.) #Aj7V \骤G@J) |ژVzpy޶'_:vUR*[պl@'rH϶RMlT6V ]1%h~IT]SPh~&^'U[-(p; lIV S1_Iek o#c]4gp \ye)p6.AL+i,ޤa \|vL=RI~PoX+ڢ~!eV9oi~S/ym~Ibܨ,Sp'B wT,Sw=Y "1~\P4p]Q} |VhyˢǾ^5+wSW܌ew"wu2GNZ~";{Pe 7M: 7(;Zul1-ƶLor?j|P0CRWu1j}F^>+&׹W k \~J?{BPũSgW ^lJK;ޑm:?w  Kٞ)4!'xaSei/2pbl-˽†m6ȍ+~\iZu"WN۱\TY4E&xkckI \Y=u%tz7;"pťZ /I|旀^i4\&.WJ\p t_.,pbl-e|=Y(.pWY94rYy~QE3n=U|TWt2c-:mTUXbé$iV-S& .|>KZ1S϶_^1Sv'pD^/EX36gNFE0!pgkߨ\!p|+u\[K<6K)LTDn?.>t0x?n:'"H:pbl-XƟuNynQAfB48zhqZbrti0qTmؚOzpt3s~1?GQ8 FW]=4pؚ"Wv_len.CK_Aۛٹ tB)8~g.tt8tg="ëU}Cv ut\aGw $( c E pt=UmI$#twP1굺}/vɞDЭ;pr] eUD@"N^lblGGo])iԹuUjp!h#V7NJEG~/xaUO65Nw: {7>]JۜVio''$phMxL<[re A)NJ]NS x;u[twƟ'.K7]( b{8V98f8y^:pۉΠ ? ȿ8TA.pRmDIǰUNvߍ} }],kPJ"OVchA.o=P |?°e?84#_GzVTX^bl`zoN:pۭ;e uѧX:ph1H(:p>C 87T:pkh` ݙtb/3Q .55Y ||'ѧYn)|f˛{ \uXBls] pc؞D.(?Z> XmׁcEbyb`-+p&U^n! niA}ϻL9 W-Sq8VmȐz |?)ph")O2aٌ> X?3H'plS޶c-jmާL9JX1yc޶?@R*ÏCKLO r$bl[%ppMSJc۽N̜mؒVxiNa)6P cww]AG x8|M ,q?;N r,[ִ_ܜ\<|e<(#3݁tGg ZRy2 hLV;!li_dQΏOA wS8]wc`O᪘jҁQwh='CI\#,88~ 4y%1 &ޛ/3K, I_ĉ~Ѵ<mDIcSzNg DZhUHtݽ< VF`X16 AwWv`mYӲH|@^pKSW-4v \{P xc*{* ~%l7Ț۟hશRi͸#?HՈUmDS7]PX16-AoWc^#8VMMm3ݭF&p ;|?`HE"/= =TϺޛ9HcSLX:l?7ISD:hKf3_|!8z;JO4p|wR*/\BNJ=ݩ8;|rMK4E+ί)Y}݁ٔjmX16e7g}R ܫ{7,^J,fmH,p|:/y%;`E? -wPI'o)8XS+oOXOR!s(_WYZe/TK66Xyœ.Z#3d{]NJ9a[i y$А"Y1pTT~zE<)p詙c4p7c`IƸR΋&4px60~Pv<;bmhJ8ZHht򨩉k>.j NJ5UU{sGd-bC T`Jًm;4![W>}EW6K\NjR^FF@+ ߅^;}r|aH`چ/-OVLlo̴}?q|۹Up-KRT3H+@_&C$ͼL-~j"EErH3(VF"(7Nc*y@ ܢ`L_] - ܢ[2&}]v :7ȢVSkWVOb/pؠ A؇hcnjyppp[c8l"=8155<>~.ՠ}f'g [=e;W)۵hhb7y?}û ڿt;%+Yt]Clþ֊ZAI޽?W$'G->(}3awwͶ6ٯ _tsY)lq| }yܐQUÌe^kO3m;U˒ZC1w7zzqൿyk5 |9?3/i$lE=bxPA 1pG>J%~|%OǺ+$<[ \JR7XX-JR~\OܫQK^ycx%V?8 -,aRR;27.%=po&֍+wҋucs6{wՇ}Y6W*cf|fkȴk5|q!q⍊,B?(tKɾ@+^M2T>OxӍutn/ f^3^9{ǑW>iTʁ7h'\_3p)Pon)bRW9>6jIGW1DOuwIJ7,}0Yw P΍7 O5L,6ljyqܽ&-5.U <ՎxەpWjxD-/.o{eD{}tmH67A'O;A I;pcOVG:[]N;[WvN>2?4?0sepcʋFyVt# t3Qk,yk6K抾T׈h]U endstream endobj 15 0 obj << /Filter /FlateDecode /Length 449 >> stream xI_sF^3O&F~?y9v6t4s5t7u>x%E}.K:UMefy\p8S#B|6t+I?Ycwm9T;w,II`q,JTj5s$C}cvRi|k}j|VkOfH`z>Xrqw7Sm`sWl8vexKcNf@Zl~i|AZ6Rh{=Xatty˴uʱZouYnö7RȻoG^xҾ endstream endobj 16 0 obj << /Type /ExtGState /BM /Normal /CA 0.3 >> endobj 17 0 obj << /Type /ExtGState /BM /Normal /ca 0.3 >> endobj xref 0 18 0000000000 65535 f 0000000009 00000 n 0000000074 00000 n 0000000120 00000 n 0000000397 00000 n 0000000434 00000 n 0000000583 00000 n 0000000686 00000 n 0000002736 00000 n 0000002845 00000 n 0000002953 00000 n 0000003061 00000 n 0000003174 00000 n 0000003290 00000 n 0000009213 00000 n 0000014906 00000 n 0000015428 00000 n 0000015487 00000 n trailer << /Size 18 /Root 1 0 R /Info 5 0 R /ID[<155d1fba508cef48bea33afa49497a07><155d1fba508cef48bea33afa49497a07>] >> startxref 15546 %%EOF Carlo Zarri, la cucina olimpica tra Parigi 2024 e Milano-Cortina 2026 - Associazione Commercianti Albesi

Carlo Zarri, la cucina olimpica tra Parigi 2024 e Milano-Cortina 2026

Proprietario e chef del ristorante di famiglia a Villa San Carlo di Cortemilia, già presidente del Consorzio Turistico Langhe Monferrato e Roero di Alba, ambasciatore all’estero della cucina piemontese e italiana – con particolare successo negli Stati Uniti e in Canada -, gestore della ristorazione di Casa Italia alle Olimpiadi invernali di Salt Lake City (2002) ed alle Olimpiadi di Atene (2004), poi “Food and Beverage Manager” della stessa alle XX Olimpiadi Invernali di Torino nel 2006. Carlo Zarri, chef e imprenditore di Cortemilia, per tre anni ha ricoperto il ruolo di “Head of food and beverage”, cioè responsabile della ristorazione, per la Fondazione Milano-Cortina 2026, per cui ha elaborato oltre 3 milioni di pasti previsti nei 17 giorni di gara della XXV edizione dei Giochi Olimpici invernali del 2026.  

Una carriera lunga, ricca di soddisfazioni e incontri di alto livello – Sophia Loren, Michelle Obama e Giorgio Armani per citarne alcuni -, che Zarri continua a portare avanti anche oggi, a Parigi, con una nuova sfida: il ruolo di “Culinary director”, direttore di cucina, per la “On Location”, top partner del Comitato Olimpico Internazionale, attraverso il quale autorità, atleti, sponsor, partner e spettatori di tutto il mondo vengono presi per la gola, regalando al grande evento sportivo anche una veste enogastronomica di grande prestigio. 

«Rimarrò nella capitale francese per tutto il periodo dei Giochi Olimpici Estivi – spiega Zarri –, con il triplice intento di fare nuova esperienza ed esplorare le varie lounge di ospitalità; vedere come organizzano gli amici transalpini la ristorazione olimpica ed incontrare più partner possibili per spiegare il nostro progetto; convincerli a venire in Italia ed utilizzare i nostri programmi culinari con l’intento di rendere il più possibile visibile e apprezzato il giacimento enogastronomico del nostro Paese». 

Poi, parlando delle Olimpiadi Invernali del 2026, Zarri afferma che: «Desideriamo rendere il grande evento sportivo un enorme veicolo di promozione dell’enogastronomia nazionale e del turismo verso l’Italia. Se pensiamo che per circa tre settimane a febbraio del 2026 l’attenzione di tutto il mondo sarà su di noi, ogni più piccolo sforzo sarà impiegato per far sì che si possa vincere la medaglia d’oro del Food&Beverage e dell’Ospitalità». 

La tua opinione conta

Ti è piaciuto l’articolo?

Rimani sempre aggiornato con le notizie di settore

Unisciti ad ACA

Scopri come associarsi e i tuoi vantaggi

È semplice, inizia da qui

Potrebbero interessarti anche

3 Settembre 2026

News Imprese e Territorio

Locazioni turistiche: quale equilibrio per il territorio? Se ne parla il 14 settembre a Grinzane Cavour

12 Agosto 2026

News Imprese e Territorio

Alba, il 15 agosto confermato il mercato del sabato

7 Agosto 2026

News Imprese e Territorio

Distretto Diffuso del Commercio Alba-Bra: 51 aziende in graduatoria per 200 mila euro di contributi